红葡萄酒:西班牙一项研究发现,在志愿者中,红葡萄饮用量高的人,其低密度脂蛋白胆固醇水平下降9%;而原来胆固醇水平高的人,其低密度脂蛋白胆固醇水平下降12%。
降胆固醇晚餐:鸡胸肉搭配红葡萄酒。
降低胆固醇的食物
富含脂肪的鱼:ω-3脂肪酸已被证明有助预防心脏疾病、老年痴呆症和其它多种疾病。现在,ω-3脂肪酸又增加了一个健康益处:降低胆固醇。据美国罗马琳达大学的研究,富含脂肪的鱼类,如鲑鱼、沙丁鱼和鲱鱼中的ω-3脂肪酸取代饱和脂肪,可以使体内的“好”胆固醇水平提高4%。ω-3脂肪酸丰富的饮食:添加鲑鱼和烤蔬菜的美味通心粉。
坚果:美国临床营养学杂志刊登的一篇研究表明,每周六天,每天摄入1.5盎司核桃的志愿者,一个月内总胆固醇水平降低了5.4%,低密度脂蛋白胆固醇降低9.3%。杏仁和腰果也是不错的选择。值得注意的是,尽管坚果有益心脏健康,但他们也是高热量的食物,所以每天的摄入量要控制在1.5盎司。
健康小吃:烤核桃洒到酸奶冻糕上,美味的下午甜点诞生了。
豆类:亚利桑那州立大学的研究人员发现,煮粥时加入1/2杯豆类,可以有效降低总胆固醇水平高达8%,包括低密度脂蛋白胆固醇。豆类中起主要作用的是其丰富的膳食纤维,可以减缓碳水化合物的消化速度。
健康晚餐食品:豆豉。
茶:茶作为健康食品,主要是其中的抗氧化剂在起作用,同时它也能出色地降低低密度脂蛋白胆固醇水平。据美国农业部的研究表明,红茶可以有效降低血脂,3周内最多降低10%。
降低胆固醇的食物
健康饮料:红茶替代咖啡,每周喝两次。
人造奶油:爱黄油,但讨厌它的不健康脂肪?何不尝试一下人造奶油,其中含有的植物甾醇有助于降低胆固醇。也有研究发现,摄入更多植物甾醇的女性,总胆固醇水平能降低3.5%。
健康饮食:用人造奶油代替黄油。