大蒜是生活中较为常见的食物，这大蒜的好处也是有不少的。有时候在使用大蒜的时候会发现已经发芽了，那么这发芽的大蒜还能吃吗?能有什么用呢?接下来就一起来看看吗?

大蒜

补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。由于其他一些 研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加，因此研究者希望查明这一结论是否也适用于发芽的大蒜。

研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害。

发芽的大蒜很多人都认为是不能吃的，其实这发芽的大蒜好处还是有很多的，这对于这细胞的保护是个很不错的选择。