很多人之前因为觉得含有脂肪的食物很不健康，所以他们全都转向吃更多的糖，精制碳水化合物和加工食品。这导致人们变得更加肥胖和更容易生病。但是，很多研究都表明，脂肪实际上是非常健康。实际上，有许多“超级食品”的脂肪含量都很高。这是一些你可以获取健康脂肪的食物。

一，鳄梨Avocado

鳄梨不同于其他大多数水果。虽然大多数水果主要包含碳水化合物，但鳄梨富含脂肪，实际上甚至比大多数动物食品都含有更高的脂肪。主要的脂肪酸是称为油酸(oleic acid)的单不饱和脂肪(monounsaturated fat)，它是橄榄油中的主要脂肪酸。鳄梨也是钾(potassium)和纤维的良好来源，可以降低不良的LDL胆固醇和甘油三酸酯(triglycerides)，同时提高良好的HDL胆固醇。

二，奶酪Cheese

许多人认为奶酪很不健康，但这仅是因为它们通常与其他不健康食品一起食用，例如比萨饼和汉堡。奶酪实际上营养丰富，因为要用一整杯牛奶生产一块厚厚的奶酪。像其他高脂乳制品一样，它也含有与各种益处有关的营养脂肪酸。它们还富含蛋白质和其他矿物质，例如钙(calcium)，维生素B12，磷(phosphorus)和硒(selenium)。

三，黑巧克力Dark Chocolate

谁说健康食品都是不好吃的?黑巧克力其中一种稀有的健康即有营养的食品。它富含脂肪，还含有其他营养素，例如纤维，铁(iron)，镁(magnesium)，铜(copper)和锰(manganese)。已知它们富含抗氧化剂，具有强大的生物活性。还有一些研究表明，黑巧克力可以改善大脑功能，并在阳光下保护皮肤免受伤害。

四，全蛋Whole Eggs

全蛋被认为是不健康的食品，特别是因为蛋黄的胆固醇和脂肪含量很高。但是，研究表明鸡蛋中的胆固醇不会影响血液中的胆固醇。它们实际上是营养最丰富的食品之一。全蛋实际上富含维生素和矿物质。它们几乎包含了我们所需的每一种营养素。它们甚至包含保护眼睛的强效抗氧化剂，以及许多人无法充分摄取的脑营养素胆碱(choline)。

五，肥鱼Fatty Fish

大多数人都同意的健康动物食物之一是脂肪鱼，包括鲑鱼(salmon)，鳟鱼(trout)，鲭鱼(mackerel)，沙丁鱼(sardines)和鲱鱼(herring)。这些鱼中富含有益心脏健康的omega-3脂肪酸，优质蛋白质和各种重要营养素。研究表明，吃鱼的人都会比较健康，并且会有比较低风险会患心脏病，抑郁症，痴呆症和各种常见疾病。

六，坚果Nuts

坚果是非常健康的食品，因为它们富含健康的脂肪和纤维，并且是植物中良好的蛋白质来源。坚果还富含维生素E，并富含镁(magnesium)。研究表明，吃坚果的人患各种疾病的风险较低，例如肥胖，心脏病，和2型糖尿病。健康的坚果包括杏仁，核桃，澳洲坚果和许多其他坚果。

七，奇亚籽Chia Seeds

奇亚籽通常不被视为是富含脂肪的食品，但是它们确实富含健康脂肪。这些也不只是任何脂肪，而大多数的脂肪都包含对心脏有益的称为ALA的omega-3脂肪酸。奇亚籽还可能具有许多健康益处，例如降低血压和具有抗炎作用。它们还富含纤维，omega-3和矿物质，因此营养也非常丰富。

八，特级冷压橄榄油Extra Virgin Olive Oil

几乎每个人都同意的另一种健康脂肪食品是的特级冷压橄榄油。特级冷压橄榄油包含维生素E和K，并富含强大的抗氧化剂。这些抗氧化剂中的一些可以对抗炎症，并有助于保护血液中的LDL颗粒不被氧化。它也被证明可以降低血压，改善胆固醇指标并具有与心脏病风险相关的各种益处。

九，椰子和椰子油Coconuts and Coconut Oil

椰子和椰子油是所有食品中最丰富的饱和脂肪(saturated fat)来源。椰子脂肪实际上与大多数其他脂肪不同，并且主要由中链脂肪酸组成。这些脂肪酸的代谢方式不同，直接进入肝脏，在肝脏中可能变成酮体(ketone bodies)。研究表明，中链脂肪可以抑制食欲，帮助人们减少卡路里摄入，并促进新陈代谢。

十，全脂酸奶Full-Fat Yogurt

全脂酸奶非常健康，它具有与其他高脂乳制品相同的重要营养素，但还富含健康的益生菌细菌，可以对你的健康产生强大的影响。研究表明，酸奶可以大大改善消化系统的健康状况，甚至可以帮助抗击心脏病和肥胖症。但是你需确保选择真正的全脂酸奶，并阅读标签，因为许多低脂酸奶中都充满糖分的。

“那些认为自己没有时间有健康饮食的人，迟早需要找时间医治疾病。”