酸菜炒大肠怎么做

酸菜炒大肠做法：1、大肠用粗盐或生粉反复搓去黏液，冲洗干净，待用。2、把大肠投入沸水里，加入少许鲁花白醋焯熟，捞起切短段。

3、酸菜洗净，拧干，切长条，汆水待用。4、大肠过鲁花花生油，用锅里的余油爆香指甲姜、蒜片，溅鲁花料酒，下酸菜稍微炒干一下再下大肠，调味后翻炒均匀，勾芡，即可上碟。