尖椒炒肥肠做法是什么

尖椒炒肥肠做法：1、肥肠用生粉搓洗干净，投入沸水中煮过，捞起放入高身容器里。2、爆香姜葱，溅鲁花料酒，下开水、姜汁酒，烧开后倒入高身容器内，拿去上杂把大肠扣软熟。3、取出大肠，切件。

4、大肠汆水，用自然鲜酱油拌匀，过油上色，倒起。5、起锅倒入鲁花花生油适量、青、红椒圈炒香，下大肠、冬菇件，盐、糖、自然鲜酱油调味，炒匀后勾芡，即可上碟。