如何才能像湾湾一样吃卤肉饭

就算一碗出彩的卤肉饭足以让人吃个碗底朝天，但单单吃一碗饭总让人有点意犹未尽。通常店家也不会只卖卤肉饭。台湾人吃卤肉饭，还习惯配上几道小菜。

白菜卤是各家基本班底，在卤锅中将大白菜焖煮软烂，再用扁鱼干或小虾米提香，爽口解腻，有些店家还会配上胡萝卜丝和香菇，营养又好看。卤蛋、卤豆腐和卤肉则同在一锅，日夜翻腾，蛋香豆香都沾染了卤肉的鲜气。

而料理猪肉特别有自信的店家，也会一并贩售软嫩弹牙的猪脚或蹄膀。顺带点上一碗热汤，竹笋汤、菜头汤或香菇排骨汤都好。

台南更是自成一格，因地利之便，养殖渔业发达，几乎每摊都供应新鲜鱼汤，加上各式当季蔬菜清炒，在餐台上一字排开，价格贴心，任君挑选。饿了就走到家巷口的肉燥饭店，点上一整桌小菜，朴实又丰盛。