做酸辣番茄鱼片需要注意什么

酸辣番茄鱼片小贴士：1.这道菜番茄的选择很重要，尽量选多汁，外皮红润，味道酸甜的番茄;如果番茄味道不够，可以在番茄浓汤中加些番茄酱增味；

2.鱼骨浓汤和番茄浓汤熬兑的比例需要自己掌握，鱼汤多些，那么味道出来就偏鲜;如果番茄浓汤多些，则偏酸甜，其实都很开胃好吃!

3.鱼片煮的时间不宜过长，变色后再煮至个3-5分钟即可出锅 4.成品的汤汁浓薄也可以按自己的喜好，喜欢汤汁多些或者吃完鱼想要下火锅的话，那么汤不必收的那么浓稠。