上海特色小吃单双档汤是什么

单档汤/双档汤这个不知道应该归在哪一类里，反正吃小笼吃生煎的时候，你都可以来上那么一碗。单档指的是汤里有一只百叶包加上一个面筋，双档呢就是两只百叶包加两个面筋。

汤头是 用香菇、笋子和肉骨吊出来的，起锅撒上汆水的蔬菜和芫荽葱花，清淡得让北方人不想看， 倒是别有一种鲜美。