南京菊花脑蛋汤

清热消暑，夏日必备。据说外地人都很喜欢这个。菊花脑蛋汤不应该用鸡蛋，而是鸭蛋，这是因为鸭蛋是凉性，配上有清凉、解热、开胃、降血压等功效的菊花脑，巨下火。放心!菊花脑还能去除鸭蛋的腥味。

菊花脑蛋汤需要的原料有菊花脑嫩茎叶150克、鸡蛋2只、精盐、味精、葱花、素油、麻油，此汤由疏风散热、平肝明目、清热解毒的菊花脑与润肺利咽、滋阴润燥的鸡蛋相配而成，具有清热解毒、滋阴、平肝的功效。适用于头痛、眩晕、消渴、烦热、目赤、阴虚咳嗽等病症。