猪肉馅怎么做

猪肉馅原料：猪肉1斤、莲花白2斤、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油适量。

做法：1、猪肉的肥瘦比例控制在4:6左右，去皮洗净切细粒，莲花白洗净切碎，有油拌匀(莲花白不可以直接与猪肉混合，必须先用油拌匀);2、将猪肉用姜末、葱末、料酒、味精、香油、胡椒粉、盐(按顺序加)拌匀，再加入莲花白碎即可(如果用大白菜，应该用盐挤出大白菜的水分后再加入)。