素三鲜饺子馅怎么做

素三鲜原料：冬笋，香菇，鸡蛋

做法：1、冬笋去壳，切片状，用开水煮10分钟左右，水中放少量的盐，煮好的冬笋放凉后切碎备用;2、香菇洗净后焯水，控干净后切碎末，和冬笋放一起备用;3、打3个鸡蛋，放少许盐拌匀，下锅翻炒后切碎(一定要切碎一点，这样容易拌馅);4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋拌在一起，放盐、鸡精、香油一起搅拌均匀，再静置半小时就可以了。