大蒜，我们都是知道的吧，是我们经常在家里炒菜用的一种调味的食物的，作为我们生活当中常见东西也是有很多的办法弄它的，也可以生吃的，也可以用来做调味的，也是可以用来煮着吃的恶，看你选择哪一种的，那么，大蒜是有很多的功效与作用的，我们大家都来看看它的功效与作用吧。

大蒜的功效与作用

一、大蒜的功效与作用

1.调节胰：岛素大蒜含硒较多，对人体胰岛素合成下降有调节作用，糖尿病患者多食大蒜能减轻病情。

2.降血脂：大蒜能够促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并可防止血栓的形成，可以预防高血压、血脂异常症、动脉硬化等病。

3.补精益精：大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。10预防感冒大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

4.延缓衰老：常食大蒜能延缓衰老，大蒜的抗氧化性优于人参。

5.预防铅中毒：经常接触铅或者有铅中毒倾向的人食用大蒜能有效的预防铅中毒。

6.强力杀菌：大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用。

7.排毒清肠：大蒜可清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

8.保护肝脏：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

大蒜的功效与作用

二、吃大蒜的禁忌

1.腹泻时忌食蒜。这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。

2.忌空腹食蒜。以防引起急性胃炎。

3.忌过量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。

4.忌长期食用大蒜。大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。

5.忌外用。大蒜忌外用以免造成皮肤皲裂。

现在大家知道大蒜的好处多多了吧？可别再嫌弃它的味道了呢。