胡萝卜素有地下小人参的美称，从中可以看出胡萝卜的奇特之处，相信大家一定吃过胡萝卜，胡萝卜是一道经常能吃到的家常菜，煲汤的时候放一点胡萝卜进去，汤汁鲜美可口，同时胡萝卜拿来炒也是特别的好吃，胡萝卜汁味道简直就是太棒了，甜中带鲜，真是让人垂涎欲滴啊，但是关于胡萝卜的功效和作用你们又知道多少呢，快跟小编一起来看看吧。

胡萝卜的功效与作用

1、改善视力

胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A，能改善视力，有研究显示，经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。

2、预防癌症

有研究表明，胡萝卜能够降低肺癌、乳腺癌和结肠癌的发病风险。

3、抗衰老

β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。

4、消炎消肿

胡萝卜能够防止感染，可以将胡萝卜切碎或煮熟捣烂后敷在患处，能起到消炎消肿的作用。

5、美容

胡萝卜常作为廉价却有效的面膜成分之一。将捣碎的胡萝卜泥与蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋润的作用。

6、预防心脏病

胡萝卜中含有多种类胡萝卜素，这些物质都在研究中被证明具有降低心脏疾病风险的作用。

胡萝卜的功效与作用

7、净化身体

胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

8、红萝卜含大量红萝卜素

红萝卜含有大量红萝卜素，这种红萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

红萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。红萝卜中的维生素A有利于提高身体的免疫力，而且还有抑制细胞癌变的效果。

通过以上文章的介绍大家是不是对胡萝卜的功效与作用有了一定的了解了呢，我们了解了它的营养价值、作用与功效，就可以试试，可以做成我们喜爱的美食，把它的作用发挥到最大，希望对大家有帮助。