健康饮食是当下人们所乐于追求的，有一种蔬菜它既有抗癌效果，又可以养颜美容，保养皮肤不知道各位是否知道呢？没错，它就是我们日常中很常见的蔬菜——胡萝卜！并且将胡萝卜煮熟之后，胡萝卜的功效也将会发挥得更好。

胡萝卜

将胡萝卜煮熟，可以令矿物质和各种维生素的吸收率提升40%，且煮的时间越长，相关营养的吸收率越高。

有实验证明，用足量的食用油将胡萝卜炒熟，β-胡萝卜素的消化吸收率可以达到90%。但这种传说中最好的吃胡萝卜方式，实际上并非最佳。

如果用压力锅炖煮胡萝卜，β-胡萝卜素的保存率高达97%!

胡萝卜含有丰富的维生素群，包括维生素A，K，E，B2，B3，B6，C，以及磷，钾，叶酸，β-胡萝卜素，它们可以帮助人们对抗某些癌症。

具体来说，你将胡萝卜煮熟吃，会有这些好处：

胡萝卜炖排骨

1、保护视力

胡萝卜本身含有维生素A，而β-胡萝卜素也能在人体内转化为维生素A。维生素A，与眼部健康密切相关。它虽然不会说让你收获到夜视的能力，但是能保护视网膜和晶状体，不让它们被“自由基”侵害，让你的眼睛处于最佳的状态，降低疲劳感。

2、促进消化

胡萝卜榨成汁喝，可以在肠道形成一道“屏障”，保护着它。在人体无意吸入些有毒的化学成分之时，这道“屏障”就可保护肠道粘膜，防止肠道内毒素移位，避免身体相关部位器官发生感染。

有一个实验表明，双歧杆菌数量不足的老年人，坚持服用胡萝卜汁3天，双歧杆菌数量会明显增加。坚持14天，可以增加75倍!双歧杆菌是清除肠内毒素的一道重要防线，缺之不可。

胡萝卜玉米汤

3、增强免疫力

免疫力，是人体自身的防御机制。免疫力若是好，你便无需惧怕任何病毒、细菌，身体抵抗疾病的能力也杠杠的。你若免疫力不行，那小小病毒就可能让你生场大病。

正好，胡萝卜是一种能增强人体免疫力的食物。美国有研究表明，每天吃2根胡萝卜，血中胆固醇会降低10~20%。β-胡萝卜素是一种脂溶性成分，得用热油炒，才能将其逼出来，为人所消化吸收，充分发挥其作用。

4、美化皮肤

米国人认为胡萝卜是一种美容菜。其中的维生素A具有调节表皮，促进角质层新陈代谢的作用，帮助抗衰老，去皱纹，令肌肤变润滑。而β-胡萝卜素不仅对眼睛有好处，对皮肤的表层也有保护作用。它是一种抗氧化剂，可以治疗皮肤病，起到美白肌肤的作用。

不过，胡萝卜也不能吃太多，不然皮肤会短时间内变黄。

胡萝卜土豆汤

5、保护心脏

胡萝卜里边含有一种叫玻珀酸钾的成分，这种成分有助于预防血管硬化，降低胆固醇，因而具有保护心脏的作用。高血压、心血管疾病患者食用，有利于病情的治疗。

6、降低中风概率

哈佛大学一项对8700名护士进行了8年调查的研究结果表明，每个星期吃5根以上胡萝卜的人，比起每个月吃1根胡萝卜的人来说，患中风的概率要低上68%!

这是因为胡萝卜中含有果胶酸钙，这种水溶性植物纤维可以帮助降低体内的胆固醇。

7、帮助预防多种癌症

日本学者发现，肝癌患者补充适量的β-胡萝卜素，癌变细胞会有所下降;

国内相关营养科专家表示，β-胡萝卜素进入人体消化道，能增强肠道抵抗肠癌的能力;

美国一项研究发现，每天吃4根手指大小胡萝卜条的人，坚持一周，患卵巢癌的几率会大大下降;

今天小编给大家推荐的这款健康又实惠的胡萝卜君，不知道大家是否喜欢呢？如果喜欢的话，可以在家里自己尝试一下煮一份健康营养的胡萝卜排骨汤给家人喝，还有千万记得要是煮的胡萝卜才会将营养价值最大化哟。