越南重要的主食是什么

法棍：法棍是越南非常重要的主食之一，特别是早餐，有点类似赛百味。划开烤的松脆的法棍面包，在中间夹上鸡肉、熏肉、黄瓜、番茄、萝卜丝、香菜、辣椒、鸡蛋、薄荷等。可以在各个城市的小型手推车上买到，而且每个摊位的味道都不一样，价钱在20,000越南盾左右。

米粉：无论是高档酒店，还是路边摊，米粉都是越南美食中绝对的主角。米粉在越南当地人说来，就是noodle 或者pho，如果你想吃面条，要说yellow noodle。

牛肉米粉的做法是：把生牛肉片放在碗底，烫好的米粉盖在上面，再淋上热汤，这样的牛肉鲜嫩无比，只是这种鲜嫩的程度不一定每个人都能接受。

像pho24和pho2000这样的餐馆里，米粉的量都比较少，一碗的量只够一个女生吃的;反而路边摊的量比较多，但是在选择路边摊时，要考察好卫生状况。