糯米是人们日常生活中常见的粗粮，其营养价值很高，此外糯米还是制造粘性小吃，像粽、八宝粥、各式甜品的主要原料。糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。那么营养价值这么高的糯米，你是否知道应该如何选购和存储以及养生的食用方法呢？

粽子

1.糯米的营养有哪些?利于补血健脾暖胃

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米含钙高，有很好的补骨健齿的作用。

糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

糯米

2.糯米怎么吃?教你做家常糯米甜点——桂花糯米藕

既然糯米有如此多养生功效，那么，糯米应该怎么吃呢?今天，就教广大网友一款糯米做的养生甜点，桂花糯米藕。此品色泽红亮，油润香甜，加上桂花的香气着实让人食欲大增。由莲藕和糯米共同制作而成的糯米藕，在煮熟后具有很好的补脾养胃功效，尤其适合脾胃虚弱、人群食用。不但营养丰富，还可以润肺止咳、安神去燥。

原料：藕;糯米;冰糖;糖桂花;盐;

做法：

1、将糯米洗净，放在清水中浸泡24小时备用。

2、把藕清洗干净，保留表皮，用刀将藕的头部切下来，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分的填满藕的孔隙。

3、将刚刚切下的藕的头部，作为盖子盖在藕上，并用几个牙签，将口封住。

4、锅中放入能没过藕的清水，大火加热，待水沸腾后，加入冰糖，糖桂花和盐，盖上盖子，改成小火煮1个半小时，盛出晾凉后切片，食用前可以再淋上少许的糖桂花或蜂蜜，味道更好。

5、在煮糯米藕的时候，加入糖桂花是为了让它的芳香味道浸入到藕里，最后在切片装盘后再淋些糖桂花不但颜色会很好，而且口感更佳。

桂花糯米藕

3.糯米要如何选购和储存

应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。

糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。从以上糯米与大米的品质特征来比较，可识别出糯米中是否掺入大米。

糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。将大蒜去皮，跟糯米放进装糯米的袋子里，即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。

糯米要如何选购和储存

看完这篇文章，相信大家对于糯米的选购、储藏以及健康养生的吃法有了一定的了解。不过糯米虽好，却也不能多吃，因为糯米性粘滞，难于消化，食用过多的话会导致肠胃消化困难，尤其对于老人、小孩或病人这些消化系统较弱的人来说，糯米更加不宜吃太多。