山药红豆糕具体怎么做

山药红豆糕用料：山药100克、红豆30克做法：山药洗净，放锅上蒸(不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型)锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可把蒸熟的山药去皮，切成段。

取一块保鲜膜，山药放上去保鲜膜对折，把山药包进去用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥把山药泥放入碗中，备用红豆提前泡4~5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮红豆煮熟，捞出备用锅中倒入白糖，在加入冷水，大火开始熬熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去不停的用勺子翻炒红豆让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味，

还可增加粘性，利于成型)将红豆加到山药泥中，搅拌均匀拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下，排成小饼也可以把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了，依次做完其余的。