拔丝山药的做法是什么

拔丝山药用料：山药约250g(去皮)、白糖95g、水65g

做法：将山药去皮，切成滚到块(块不要太大)，然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 (也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮)将山药放在厨房纸上吸干水分锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖(大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药)装盘开始动筷子吃吧，可以准备一碗水。