醋溜山药的做法

醋溜山药用料：山药半根(粗的)、蒜瓣适量、酒酿辣椒(或者干辣椒) 三五颗、葱花随意、老陈醋做法：准备材料，没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替，山药要选粗的，细的是用来炖汤的山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁，先横切成两半，菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段。小段分别切片即可!

起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒(我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味!)，快起锅时加盐、味精(我放的蔬菜精，不加味精也可以)。装盘撒葱花。