山药在我们的日常生活中十分常见，在中医上不但作为滋补效果很好的补药，而且渐渐的，山药也爬上人们的餐桌，变为一道美味佳肴。但是你们知道山药的经典做法是什么吗，怎么做才好吃呢，不知道的朋友快跟小编一起看看吧。

1.清炒山药木耳

主料：山药400克、水发木耳150克。

调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法：

1）山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;

2）水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;

3）葱姜切丝备用;

4）坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

山药做法大全

2.蜜汁山药

材料：山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法：

1）用温水泡好枸杞备用。

2）先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3）炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可

3.银耳雪梨山药羹

材料：银耳，莲子，枸杞水泡发，山药小半根，阳信鸭梨1个去皮切小块，冰糖少许

做法：

1）银耳莲子山药加水一起入砂锅，开锅后转小火炖20分钟。

2）加入梨块小火炖15分钟。

3）最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟，至所有材料软烂汤变浓稠。

4）喝吧!吃吧!

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4.奶香山药泥

材料：山药一节，牛奶半杯。

做法：

1）山药洗净，去皮，切片。有的人手会对山药过敏，去皮切片的时候最好带上一次性手套。电饭锅中加水放入山药蒸，蒸时最好将山药直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。

2）放入电饭锅蒸约20分钟后取出，将熟山药片取出放凉，装入食品保鲜袋中。

3）用擀面杖将其擀压成泥状，没有擀面杖的你，就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以。把压碎的山药泥装入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。

4）然后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。这碗山药泥的做法虽然简单，但味清香微甜，很是不错。估计除了你家宝宝喜欢吃外，你也会爱上的吧。

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5.草莓山药泥

材料：山药 草莓果酱 炼乳 蜂蜜

做法：

1）山药去皮洗净后，上锅蒸至熟烂。

2）把蒸好的山药倒干水份，辗碎成泥，加适量炼乳蜂蜜调味后拌匀，整个自个喜欢的形状。

3）用叉子在上面轻轻的划出条纹，淋上草莓果酱加薄荷点缀即可。

山药的吃法多多，好吃又健康，你们都学会了吗？