鲜奶炖青口做法

鲜奶炖青口食材青口贝 1Kg、红薯 1个、培根 5片、西芹 1根红葱头 2个、蒜 2瓣、苹果酒 1杯、淡奶油 1/2杯海盐和黑胡椒碎 少许、油 适量豌豆芽 少许（装饰用）、橄榄油 2汤匙

步骤1、红薯去皮切成细丝。用一口小深锅加热足够多的油，中火加热至七成热，放入红薯丝炸至金黄酥脆捞出滤油，撒少许盐拌匀。2、青口贝洗净备用。培根切成小片。红葱头切片，蒜切碎，西芹切成小片备用。3、中火加热一口厚底锅，注入橄榄油，加热至五成热，放入培根片煎至金黄，加入红葱头、蒜和西芹翻炒至蔬菜变色，调入少许海盐和黑胡椒碎，加入苹果酒煮开。4、放入青口贝，加盖煮 4 分钟，直至所有贝壳都张开口，调入淡奶油继续煮1分钟离火。5、待蒸汽略散，放上炸红薯丝和豌豆芽即可上桌。