在夏天来个冬瓜排骨汤非常下火,口感清爽不腻人,不仅开胃还有利尿消肿的功效。但不少人说到冬瓜,估计只会拿冬瓜来煲汤,其实这只是冬瓜做法的一个小片面而已,冬瓜的做法可以多种多样的哦,下面我们来学习看看怎么样才能将冬瓜做的最美味。
冬瓜怎么做
一.素东坡肉
材料:冬瓜500克、生姜一块、大蒜三瓣、番茄酱15克、盐适量、油适量、红烧酱油少许、小葱一棵
做法:
1、葱姜蒜切碎,冬瓜切成方块,挨着瓜皮的一面打上花刀。
2、锅里加入少许油,放入冬瓜翻炒,冬瓜稍微变软加入适量盐继续翻炒至冬瓜微微发黄。
3、将冬瓜扒到锅的一边,再加入少许油,放入番茄酱翻炒,然后加入葱姜蒜末炒香。
4、和冬瓜一起翻炒,加入少许红烧酱油翻炒入味。加入一碗开水,焖煮至汤汁粘稠。
二.清炒冬瓜虾皮
材料:冬瓜,虾皮
做法:
1、冬瓜去皮切片,小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃,冬瓜籽的药用价值很高,有清肺祛痰之功,无副作用,但瓜籽必须是子仁饱满。
2、超市买的2块钱虾皮,用水冲洗一下,备好葱姜蒜沫。
3、锅中底油 ,油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜 炒出香味后,
4、加小半碗水,加少许盐,大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮,混炒后撒些葱花即可上桌。
冬瓜怎么做
三.素烧冬瓜
材料:冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖
做法:
1、冬瓜去皮去瓤,切成方块。
2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、放入盐、适量生抽、老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
4、再加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
四、回锅冬瓜
材料:冬瓜一斤,辅料:青,红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐,味精适量。
做法:
1、冬瓜一斤,青、红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐、味精适量。
2、冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;香葱切段;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
3、锅中加水烧沸,下冬瓜片加盖用中大火煮软,捞出沥干水分。
4、炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。
5、再下味料炒约半钟。
6、倒入冬瓜片、盐、味精。
7、炒约半分钟后起锅装盘即成。
五、海米冬瓜
材料:食用油500克、料酒1小匙、精盐0.5小匙、味精0.5小匙、冬瓜500克 海米50克、香葱1棵、生姜1小块、淀粉适量
做法:
1、将冬瓜削去外皮,去瓤,洗净切成片,用少许精盐腌10 分钟左右,沥干水分待用;用温水将海米泡软;葱、姜洗净切末;
2、锅内放油,烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油;
3、锅内留底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入适量水、味精、料酒、精盐和海米,烧开后放入冬瓜片,再用大火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可。
以上就是冬瓜最美味的五大做法啦,大家赶紧收藏下来好好学,以后买来冬瓜就不会单单只会煲汤了呢。