黄豆是一种常用于我们日常饮食中的豆类之一，很多人都喜欢拿黄豆跟排骨去煲汤，又香又甜，有些地区甚至还有黄豆加工品的特产，例如“炒豆、油炸豆”，那么大家都喜爱的黄豆是不是人人都适合吃呢？其实黄豆性比较温燥，难于消化,多食之后可引起食积、腹胀、口燥、便秘,脾胃虚弱人群是不宜多吃的。那么黄豆具体有哪些功效与作用呢？
黄豆的功效与作用
一．黄豆的功效与作用
1.美容养颜
经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。
2．降低胆固醇
黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。
3．通导大便
大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。
4．缓解更年期综合症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等
5．补铁
黄豆除主要能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸，减少体内胆固醇的沉积。
黄豆的功效与作用
二．黄豆的日常做法
1.黄豆焖排骨的做法
材料:肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐。
做法:黄豆洗干净,加少许酱油,放压力锅煮20分钟。将排骨切成3cm长的小段,飞水。用少许花生油、爆香生姜丝,加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香,将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里,和排骨一起焖。盖上锅盖焖20分钟,加少许盐调味,美味又营养的黄豆焖排骨就做好了。
2. 马蹄淮山党参黄豆羊肉汤
材料：马蹄1斤，淮山1両，党参20克，黄豆2両，羊肉1.5斤，生姜3片，陈皮一小块，水3000毫升。
做法：材料一一洗干净，羊肉用开水拖过去骚味，再加姜片在热锅里翻炒一会后除了马蹄与淮山以外的材料一起放进砂锅煲40分钟，这时加入马蹄跟淮山，再煲25分钟即可。
冬天天冷时，怕冻或阳虚者可每周服1-2次。一般一周服一次，也可起到暖身丶助阳气及御寒的功效。因为加左成斤马蹄，所以这煲汤不会太燥热架，马蹄是凉的，中和左羊肉的燥热。适合手冰脚冻，成日都怕冷又易病人士。
现在正值寒冬，适宜进补，各位小伙伴可要好好利用黄豆的功效与作用，给心爱的家人煲一个汤或者做上一道菜吧。
