“每天上班像打仗一样，急匆匆的挤地铁，百米冲刺一样忙着打卡，所以来不及吃早点，以前买几个包子边挤地铁边吃，现在地铁不让吃东西了，在封闭里面吃带馅儿的东西味道确实也重，所以现在基本都是在公司楼下吃早点。”张小姐在一家IT公司上班，说起吃早点她有点无奈。她告诉记者，以前习惯在楼底下的早餐店用完早餐再去上班，而现在则是先到公司附近，就近吃早餐。以前早餐吃豆浆、包子、油条比较多，现在大部分时候是去面包店里买一份面包当早餐。近几年，像张小姐这样习惯由传统早餐转变成西方面包的都市人越来越多，面包店的生意也越来越好。

烤箱普及让“做早餐”变得更简单

在中国人的传统饮食结构中，早点一般包括包子、油条、豆腐脑、馄钝、粥面等，无论是做还是吃都需要耗费不少时间。随着生活水平的提高和生活节奏的加快，人们对早餐提出了更高的要求，健康、省事、美味的早餐更受欢迎，面包这种“舶来品”成为很多人的早餐主角。

在一些一线城市，烤箱在家庭厨房里越来越普及，许多女性会选择亲手制作面包当早餐。李女士介绍，“要上班，要送孩子上学，做早餐不但要早起，着急火燎的厨房里会乱成一团，现在家里有了烤箱，早餐变得简单多了，把面包烤上，加上鸡蛋和火腿，热上牛奶就好了，不用再忙的团团转。”烤箱的普及让更多像李女士这样的人从忙乱中解脱出来，让早餐变得简单而又不失营养美味，却更省时省力。“有时候起的晚了，或者不想做了，就去外面买，现在的面包店开的多，小区门口，公司楼下，就有味多美，自己不想做早餐，就去面包店里去买，除了面包，还有豆浆、奶茶，吃早餐就不用那么忙累了。”

都市人早餐新习惯带旺面包坊

早餐习惯的改变，让很多面包坊的早餐生意越来越旺。味多美店员告诉记者，早餐时段的消费人群虽然没有下午和傍晚时候多，但和以前相比，增加了不少，很多都是打包带走吃的。据介绍，味多美一年到店消费顾客超过3800多万人次，平均每天接待顾客超过北京南站的客流量，而早餐时段占其中的不小比例。“以前在外面吃一份早点，一笼包子、一个鸡蛋、一碗粥，大概是五六块钱，现在同样的东西得十几块钱，这个价格可以买一份现烤的面包早点了。“吴先生表示，传统早餐对于面包的价格优势，在这几年也没有了，这也是他选择面包早点的一个原因。同时，面包坊这几年迅速发展的势头，也满足了不断增加的早餐面包需求。“现在味多美的门店开的到处都是，在家门口也可以吃，在公司楼下也可以吃，半路换地铁的时候也可以去买一份，很方便。”吴先生说，以前谈恋爱的时候给女朋友去味多美买面包，往往要跑很远的路，现在女儿也长大了，想吃面包在家门口就可以买到了，方便多了。

随着面包店的增多，把面包当早餐变成一种流行，许多人甚至会买来当作闲暇时的零嘴。市民们去面包坊不仅是买一份早餐，更是在购买一种与众不同的生活品质。