香菜具有一种特殊的香菜，有很多人喜欢也有很多人抗拒这种味道。香菜早已成为了饭桌上的调味料，香菜可以促进消化、增加食欲、补充维生素，含有多种营养成分，多吃香菜对身体健康有很多益处，那么香菜的功效与作用主要有有哪些？
香菜的功效与作用
香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜六大功效和作用是什么？
1、开胃健脾、益气解毒
炎热天气里人们大量进食冷饮和瓜果，易损伤脾胃，出现疲倦乏力的症状。而通过健脾益气的饮食，则能达到开胃增食、振作精神的效果。
营养专家建议人们常吃香菜，香菜有开胃消郁、止痛解毒的功效，经常食用可助食、醒脾。在做菜时，加入少许香菜即可，也可以凉拌或做汤。
2、增进食欲促消化
营养分析表明，香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。
香菜的功效与作用
3、利尿通便、发汗透疹
中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等。
4、祛除寒气、缓解胃痛
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
5、预防和减缓痴呆
香菜富含叶酸，当DNA损伤时，叶酸参与修复，以避免细胞癌化。还有研究发现，若是缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，造成失眠和抑郁；充足的叶酸可以保护脑神经系统，减缓痴呆的发生。
建议生吃香菜，或者在做菜时最后撒上,能最大程度保存叶酸。
