喝茶一般不喝第一道茶,就是在水刚漫过茶叶便立即将水倒出,这叫做“洗茶”,这一道是用采洗去茶叶中的浮尘和泡沫,洗完茶后再接着第二次冲入沸水。因为茶叶不一样,它们冲泡的次数也不一样。
不是说冲上一道茶就可以喝上一天,有的茶叶比较耐泡,但有的茶叶不耐泡,比如绿茶,一般以在洗茶后冲泡2-3次为宜,好的功夫茶一般也是在洗茶后再冲泡2-3次,红碎茶只能冲泡1一2次。
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