玉米通常是用作配菜，或者作为零食食用，例如烤玉米或甜玉米。这就是为什么许多人倾向于忽视玉米的健康益处，因为他们认为玉米被认为是一种不健康的食物。然而，吃玉米实际上可以在你身体上很多方面使你受益的。

很多人认为玉米是一种蔬菜，但它实际上是一种谷物，就像米一样。它含有丰富的营养成分，可以让你的身体的不同方面有益。与其把它视为一种零食，尝试把它更经常融入你的饮食中，你就能够从中获得它的益处了!

一，对眼睛和皮肤有益。GOOD FOR YOUR EYES AND SKIN.

黄玉米富含β-胡萝卜素(BETA-CAROTENE)，它是其中一种会在你对体内形成维生素A的物质，对维持良好的视力和皮肤至关重要。根据一项科学研究，β-胡萝卜素是维生素A的重要来源，因为它可以根据你身体需要的维生素A份量，才在你身体里转化的。由于摄入过多的维生素A可能有害，因此通过摄入β-胡萝卜素来转化得到它是会比较安全的。

它还有益于你的皮肤和粘膜，也能够增强你的免疫系统。体内没有被转化为维生素A的β-胡萝卜素的含量，就像其他类胡萝卜素一样，是一种非常强的抗氧化剂，可以对抗癌症和心脏病等疾病。

话虽这么说，但其中一种需要注意的人就是吸烟者。他们需要好好注意他们的β-胡萝卜素摄入量，因为体内过于高的β-胡萝卜素水平的吸烟者，会更容易患肺癌，而对于非吸烟者的话，这并不是个问题。

二，富含矿物质。RICH IN MINERALS.

在一项研究中，表明了玉米含有丰富的矿物质，可以通过多种方式对身体产生积极的益处。在所有玉米品种中可见的矿物质包括磷(PHOSPHORUS)，镁(MAGNESIUM)，锰(MANGANESE)，锌(ZINC)，铁(IRON)和铜(COPPER)。

它还含有微量的矿物质，如硒(SELENIUM)，在大多数正常的饮食中是很难找到的。磷对于调节正常的生长，骨骼健康，和正常的肾功能至关重要。镁是维持正常心率，和增加骨矿物质密度，所需要的矿物质。

三，改善消化。IMPROVES DIGESTION.

一杯玉米的纤维含量占每日推荐量的18.4%，这有助于缓解消化问题，例如便秘和痔疮，以及降低结肠癌的风险。可溶性膳食纤维可以帮助堆积和软化粪便，能够促进定期的排便，和减少大肠的紧张。

这个过程通是过刺激蠕动，和产生胃液的胆汁完成的。通过堆积粪便，这可以大大减少肠易激综合症(IRRITABLE BOWEL SYNDROME)和腹泻的几率。

四，保持心脏健康。KEEPS YOUR HEART HEALTHY.

根据研究，玉米油已被证明对胆固醇水平具有抗动脉粥样硬化作用，从而能够降低各种心血管疾病的风险。玉米油适用于改善心脏健康，这是因为玉米拥有类似于最健康的脂肪酸的组合。

这促进ω-3脂肪酸去除不良的LDL胆固醇，并在结合位点取代它们。这能够减少动脉堵塞，降低血压，并能够降低心脏病发作和中风的风险。

五，降低血液中的胆固醇。REDUCE YOUR BLOOD CHOLESTEROL.

根据一项研究，食用玉米皮油可以降低体内的胆固醇的吸收，从而降低不良的LDL胆固醇水平。不良的LDL胆固醇水平被减少并不意味着良好的HDL胆固醇也被减少，它们有不同的运作方式。这能够帮助减少心脏病的风险，预防动脉粥样硬化，和帮助去除在身体上的自由基。

六，改善认知功能。IMPROVES COGNITIVE FUNCTION.

玉米富含维生素B成分，尤其是硫胺素(THIAMIN)和烟酸(NIACIN)。硫胺对维持神经健康和认知功能至关重要，而缺乏烟酸会导致糙皮病(PELLAGRA)，一种以腹泻，痴呆和皮炎为特征的疾病，通常会发生在营养不良的人身上。

它也是泛酸(PANTOTHENIC ACID)的良好来源。泛酸是体内碳水化合物，蛋白质和脂质代谢的必需维生素。玉米的核仁还含有丰富的维生素E，这是一种天然抗氧化剂，对于生长和保护身体免受疾病和疾病至关重要。

七，增加红细胞。INCREASE RED BLOOD CELLS.

玉米有助于预防由缺乏维生素和矿物质引起的贫血。它还含有铁(IRON)，是形成新红细胞所需要的矿物质之一。缺铁也是贫血的主要原因之一。还研究还表明了摄入维生素A和β-胡萝卜素能够帮助增加我们身体吸收铁的几率。