河豚拉面介绍

河豚是九州的特产，冬天吃最鲜美。但河豚拉面一年四季都可以吃到。河豚拉面也被叫做博多拉面。福冈市到处都有可以吃到河豚拉面的摊点，但最集中的地方位于中州岛天神西区和昭和区的交汇处。

如果觉得河豚肉硬，可以用来打边炉，涮一涮三成熟，蘸酱油吃。这个河豚即使冷的也不会腥。传统的河豚做法不会红烧，因为料理人从切工开始要做十年才有经验，需要很小心的处理，采用最简单的吃法。