金陵丸子的做法是什么

金陵丸子的做法：【主料】猪肉500克、虾仁200克、猪蹄筋200克【辅料】油菜1把【调料】花生油适量、食盐适量、酱油适量、味精少许、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量。

步骤：1.将猪肉.虾仁.姜.葱剁成末，一同放入碗中，加入精盐.味精.胡椒粉.料酒.鸡粉搅拌均匀。蹄筋汆水后用凉水冲洗一下;2.将肉馅做成丸子，蘸上生粉，放油锅中炸制3分钟，捞出;3.锅内加油，下入葱.姜爆锅，烹入料酒.酱油，放入蹄筋，烧制5分钟，下入丸子，放上青菜叶，焖制30分钟，拣出青菜叶，出锅盛盘即成;