炝拌西葫芦怎么做

食材：西葫芦、干辣椒、盐、油、糖、醋、生抽和芝麻油做法①选择比较鲜嫩的西葫芦，因为是连皮生吃，翠绿的皮很好看。太老的话不脆嫩，口感不好。②西葫芦洗干净切丝，担心不够干净的话可以在表面撒盐揉搓后用水清洗，然后是擦丝，刀工好的话，也可以自己切丝。要切细丝，这样好看，要把籽和瓤去掉。

③配调料，盐、油、糖、醋、生抽和少量芝麻油放空碗里用凉白开调一下，然后淋在西葫芦丝上④干辣椒切段，如果喜欢吃大蒜、花椒、生姜等也可以加这些⑤把烧直冒烟的热油倒在辣椒上⑥然后把辣椒油淋在西葫芦丝上即可！