红烧茄子好吃

关于烹饪美食的方法有很多，红烧就是其中一种。关于红烧的菜有很多，红烧排骨、红烧肉、红烧茄子等。其实，许多蔬菜用红烧的做法之后更加美味。用红烧做出来的菜，往往都比较容易下饭，你是不是也喜欢红烧呢？那么一起来看看，下面这五道红烧的美味怎么做？

食材：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。做法：1.茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。

2.锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。4.油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。5.茄子放进去再次煮开，勾芡即可。