湖头米粉为什么那么贵

在泉州，说到米粉，人们马上想到的是安溪湖头，而湖头镇福寿村做出来的湖头米粉更是驰名海内外。安溪湖头镇内，米粉作坊星罗棋布，光一个福寿村，400多户乡民，就有300多户是做米粉的，而且大多以家庭作坊为主，那么，湖头米粉为什么那么贵？

主要是做工程序是非常繁琐的，全部靠手工制作而成的。首先将粉末揉捏成圆形的粉团，弄好的粉团经过蒸煮、冷却，再次放入搅拌机中制成粉条，将粉条放入押出机，压成一条条晶莹剔透的粉丝。除了磨米浆、搅拌粉团以及压制米粉，所有的环节都是纯手工制作的。这样的手工米粉被称为无任何添加物的绿色食品。所以售价比普通米粉来得高一些。