红烧牛肉

据相关调查，牛肉是世界排行第三的消耗肉品，许多地方都很喜欢吃牛肉，而且不同地区关于牛肉的做法也有所不同。比如，西方国家可能就比较喜欢煎牛排。那么，在我们身边比较常见的牛肉做法是什么样的？下面，就让小编来给大家做个介绍吧。

材料：牛肉、桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒、大蒜，豆瓣酱、川花椒，酱油，冰糖。做法：1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。5、到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。