西餐的营养价值

“西餐和中餐的“补”很不一样。西餐相对更为清淡，对于营养丰富的食材尽量少做处理，以保持原本的风味和营养，认为这样有益于心脏。比如三文鱼、藜麦、亚麻籽等都是现在西餐中十分流行的元素，被称为Super food，因为这些都是高能量低热量的食材。

还有坚果类，如松子、腰果、核桃仁等，都是对于心血管健康十分有益的。东方则习惯在烹饪中加入药材。在这份菜单里，早餐选欧式燕麦粥，这是非常典型的西餐里的健康饮食。燕麦很能饱腹，营养也十分丰富。而且做法上不用水煮也不用油炒，食材的营养完全不会流失。坚果对心血管的健康也很有益，又能让味道上更为浓郁丰富。这几道菜品每道都不会超过5样主料食材。烹饪原则是尽量简洁，让食材展现自己的味道，而不是添加太多的调味。也可以根据当地当季时令食材，跟这些营养食材混搭，在保证菜品美味健康的前提下，尽量选用本地食材也对身体大有裨益。