法式白汁炖牛肉材料

成分1.5公斤小牛肉（或用普通牛肉中sirloin或其他较嫩的部位)，切3公分左右的块。120毫升干白葡萄酒（dry white wine）500克新土豆切块1升清鸡汤180毫升35%鲜奶油（double cream）2根中等大小的胡萝卜，切厚片2根西芹茎，切块1只洋葱，切丁2瓣大蒜，拍碎，切细丁50克黄油30克植物油盐适量，调味40克普通面粉

香料袋：一枝迷迭香（rosemary）4-5枝百里香（thyme）2片香叶（bay leaves）1枝鼠尾草（sage)1茶匙白胡椒（或黑胡椒）压碎磨一些肉豆蔻粉（nutmeg)