豆腐的清香口感是肉食不可比拟的，在中国，豆腐已经有上千年的历史。有一道菜叫小葱炖豆腐，非常有特色，当然豆腐的吃法还有很多，可以蘸料吃，可以和其它菜一块炖等，做法都相对比较简单。做法：葱段姜片若干，蒜片，豆腐，花椒，香油，味精，盐适量。

步骤：支锅，放油，八成熟时放入花椒，煎出味，放入葱段姜片，然后倒入切块的豆腐，煎成微黄色，倒入水，加盐和蒜片小火慢炖，等豆腐柔嫩熟透时，淋上香油，加味精即可。

小窍门

1.豆腐需购买老豆腐；

2.勿用锅铲翻炒以免豆腐破碎；

3.豆腐炒至微黄色即可，防止煎糊。

使用的厨具：炒锅