做青椒胗花需注意什么

青椒胗花制作：1、把土豆粉投沸水锅里汆一水后，捞入盘里垫底。2、把鸡胗剞花刀并切成薄片，然后投入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆熟，捞出来摆在土豆粉上面。

3、锅里掺鲜汤，放入青尖椒圈烧开后，再加盐、味精、藤椒油和香油调好味，出锅倒在盘里并点缀葱丝，即成。提示：因土豆粉吸水较快，所以此菜的汤汁应稍多一些。