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九道家常经典川菜:别样口味超级下饭!(10)

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导读:风味回锅肉烹饪秘诀是什么 风味回锅肉 :回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作,所谓回锅,

风味回锅肉烹饪秘诀是什么

九道家常经典川菜:别样口味超级下饭!风味回锅肉 :回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作,所谓回锅,就是再次烹调的意思。

九道家常经典川菜:别样口味超级下饭!回锅肉作为一到传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。

九道家常经典川菜:别样口味超级下饭!原料:荷叶饼100克,带皮熟五花肉400克,香葱、豆瓣酱、酱油、糖、味精、花生油、姜蒜末各适量。做法:1、将荷叶饼切条,五花肉切大片,香葱切段。2、锅内注油烧至七成熟,下入切好的荷叶饼,炸至金黄、松脆,捞出装盘内。

九道家常经典川菜:别样口味超级下饭!3、锅中注油烧热,下入豆瓣酱,葱姜蒜炒香,倒入切好的五花肉干炒至出油,加入酱油、糖、味精、香葱,炒好盛在炸好的荷叶饼上即可。烹饪秘诀:带皮五花肉要用肋五花肉,切片时一定要薄。

九道家常经典川菜:别样口味超级下饭!

标签:下饭川菜道家

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