酸甜杏鲍菇肉盒做法

用料：杏鲍菇2个、猪肉馅150克、鸡蛋2个、小麦面粉2汤匙、玉米淀粉6汤匙、葱1段、姜1块、食盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、水5汤匙、啤酒2汤匙、白糖2汤匙、醋2汤匙、鸡粉2茶匙、生抽1汤匙、亨氏番茄酱1汤匙、蒜5瓣、植物油适量做法：1、葱姜切大片，加入盐、胡椒粉、料酒、清水，搅拌均匀，静置半小时，葱姜调味水备用2、将葱、姜调味水少量多次加入猪肉馅中，每次都顺同一方向搅拌均匀3、至肉馅上劲，静置备用，杏鲍菇洗净，切去头尾，茎杆切成薄片备用

4、头尾剁成细末备用，将细末加入猪肉馅中，仍顺原来的方向拌匀，成肉馅5、在两片杏鲍菇中间夹入适量肉馅，成杏鲍菇肉盒6、鸡蛋、面粉、玉米淀粉和少许盐放进大碗，拌成面糊，加入1到2大勺啤酒调整面糊的浓稠度，成酥炸糊7、夹好的杏鲍菇肉盒先均匀沾裹上一层面粉，再拖上酥炸糊8、烧热炒锅，加入适量植物油，继续烧至油大约6成热时，下入杏鲍菇盒，炸至定型捞出;继续烧热锅中的油至8成热时，再次复炸大约30秒，至肉盒表面金黄

9、捞出肉盒;放在厨房纸上吸吸多余的油脂10、1小勺胡椒粉、2小勺鸡粉、2大勺白糖、2大勺醋、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺番茄酱、1小勺淀粉、5大勺清水，加5瓣大蒜切成末，一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁11、将调味汁放进小锅，小火慢慢熬至浓稠成酸甜汁，期间不要搅动，肉盒装盘，浇上酸甜汁即可