维多利亚海绵蛋糕

维多利亚海绵蛋糕，貌似是英国下午茶点的经典必备。以前我们一直以为叫“维多利亚”是因为维多利亚女王时期英国上流社会流行下午茶会而得名。结果一查，发现原来是因为这是维多利亚女王自己最喜爱的海绵蛋糕的吃法（一层奶油一层果酱）而得名。

熟悉英国文化的人大多了解，英国社会有一个久负盛名的传统——下午茶会。这一传统起源于19世纪维多利亚时代，那时，公爵府邸的晚餐都安排在晚8点以后，但贝德福德公爵夫人安娜通常在下午4点钟左右就已饥肠辘辘了，所以她经常要求仆人在下午晚些时候端一壶茶外加面包到她的房间。日久天长，她开始邀请亲朋与她在下午五点一起品茶，吃蛋糕。这种午后茶休逐渐在贵族中流行，成为一种时尚。