墨西哥菜是世界最有名的几个菜系之一，在一个饮食文明被高度重视的国家，墨西哥菜一直给人们带来的印象是辣。墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪，吃时可只用手，充分反映其民族爽朗豪气的特征。

分前菜、汤类、主菜和甜品，其中以汤类较为清淡，用以突出主菜的酸辣特色；墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪，吃时可只用手，充分反映其民族爽朗豪气的特征。墨西哥菜受到了古巴菜，法国菜和意大利菜的影响，交融创新出了独特的异域风情。