鱼香菜

食材：杏鲍菇200g、木耳50g、胡萝卜50g、青椒1个、盐1/2茶匙、剁椒4茶匙、陈醋1勺、白糖1勺、酱油1小勺、蒜姜末10克、淀粉、油适量

做法：

1、把陈醋、酱油、盐、白糖、淀粉调成酸甜味汁

2、杏鲍菇、胡萝卜、青椒洗干净切成细条

3、木耳泡发后切细条

4、炒锅倒油烧热，放入杏鲍菇条、胡萝卜条小火翻炒至软后，放入木耳条、青椒条炒匀后盛出备用

5、热锅里继续倒油，放入剁椒、蒜姜末，小火爆香，倒入酸甜味汁，炒成粘稠状即可

6、最后倒入炒好的杏鲍菇条、胡萝卜条、木耳条、青椒条炒匀大火收汁就可以啦

茄汁酥肉

食材：番茄3个、 猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐1小勺、鱼露1汤匙 、鸡粉少许、香酥炸粉50克、胡椒粉少许、油适量

做法：

1、猪肉洗净切条放碗里，倒入鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟左右

2、芹菜洗净切小粒，番茄洗净去皮，切成薄片

3、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，鸡蛋打散

4、将腌制好的瘦肉裹上炸粉，放入烧热的油锅中，炸成焦黄色捞起沥干油

5、瘦肉裹上鸡蛋液复炸至金黄色就可以捞起了，这样复炸后的瘦肉口感变得更加酥脆

6、热锅下油，下芹菜粒煸炒，倒入番茄爆炒

7、加入少许清水，盖上锅盖、大火煮15分钟

8、当汤汁变得浓郁，就加盐、鸡粉，炸好的瘦肉翻炒均匀就可以出锅啦