最近，网上有网友爆料，某黑心老板使用超标铝含量的泡打粉制作小笼包。后来小笼包铝含量超标的事情得到了有关部门的关注。调查的结果是该小笼包店确实存在使用铝含量超标的泡打粉的情况，让人唏嘘不已。众所周知，现如今市场上许多食品都具有有害物质，市民们在平常的生活中根本无法判断，这可怎么办呢？
小笼包铝含量超标
近日，旬阳一包子店老板涉嫌给包子中添加国家明令禁止的添加剂，导致“小笼包”内铝含量严重超标，被旬阳警方依法刑拘。含铝泡打粉其实是禁止在发酵面制作过程中使用的。而有关部门在该老板的包子店里查获的香甜泡打粉(含硫酸铝钾47%)1箱零4袋(合计25200克)，后经检测，铝含量为179毫克/千克，铝含量严重超标。
小笼包铝含量超标
根据世界卫生组织标准，铝的“暂定每周耐受摄入量”确定为每周每公斤体重2毫克，这相当于一个60公斤重的成年人每周吃120毫克铝依然是安全的。人体长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，反应迟钝，引发骨质疏松、关节疼痛等疾病，对儿童影响更大。
小笼包铝含量超标
据了解，使用含铝的泡打粉发酵，不仅发面速度快，制作包子时也省时省力，而且蒸出来的包子颜色鲜亮、体积饱满、也更加松软可口。过去泡打粉主要是在油条、糕点、饼干等食品中使用，而近年来，馒头、包子等发酵面制品加工者也开始使用泡打粉，这是因为加工馒头、包子使用泡打粉，可以很好弥补酵母的产气不足。
