椒盐大肠怎么做美味

椒盐大肠做法：1、先炒好椒盐：精盐500克、辣椒粉5克、胡椒粉3克、砂姜粉2克，混一起炒香，放凉待用。2、大肠用粗盐反复搓，再冲洗干净，待用。3、把大肠投入沸水中焯水，捞起，置于高身容器内。

4、洗锅下花生油，爆香姜、葱，溅料酒，下水烧开，用盐、糖调好味（调淡一点），倒进高身容器内，把大肠拿去上杂扣至软熟。5、捞出大肠，切件，汆一下水，用炒菜香酱油拌匀上色，炸至干香，撒上椒盐拌匀，上碟。