香菇的主产地是哪里

细说食用菌——香菇

香菇又名香菌、冬菇或香蕈。香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一，也是我国特产之一。香菇生长在立冬后至清明节前，主产地浙江、福建、江西、湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州、安徽、陕西、甘肃等山林地带，一般在段木上生长或群生。

现在由于栽培技术的发展，可通过人工的方法培殖，一年四季都可以吃到新鲜的香菇。香菇因含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”，是一种优良的食用菌。香菇营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”之美称。因其列在其它菇之上，故民间素有“植物皇后”之誉，“山珍”之称。

随着现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值及保健功能也不断被发掘。香菇除上述营养特点外，还含有多种有益于人体健康的成分，如香菇多糖，双链核糖核酸，鲜味成分等。香菇多糖的药理作用并非直接攻击病源，而是表现出对宿主免疫介导和调节作用，通过刺激免疫细胞成熟分化和增殖，改善宿主机体平衡，达到恢复和提高宿主细胞对淋巴因子、激素及其他生理活性因子的反应性。