中国美食博大精深，而南北方也有着很大的差异，如果说你喜欢吃拉面的话，那么兰州拉面是你绝对不可以错过的。近日，网络上一位十秒钟一碗拉面的师傅走红了。原来在甘肃兰州，有一位师傅做拉面已经十六年了，现在已经练成了十秒可以拉一碗面的绝活，今天就和小编一起来看看这个拉面师傅店究竟在哪里吧！

三大中式快餐

兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

而另外两个分别是黄焖鸡米饭、沙县小吃。

拉面做法

材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。

制作过程：

1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

2．将碱面用水100克化开成碱水。

3．面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根），下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。

注意事项

1、千万不能拿做面包用的高筋面粉，面包粉筋度高，是很难拉成型的。

2、饧面不一定要过夜，但最低要6个小时以上，建议还是冷藏过夜比较稳妥。饧面时间过短的话，面筋不够松弛，拉起来也容易断。

3、案板上撒些干淀粉，拉好的面不会粘连，再分成三两左右一份，装入保鲜袋冷冻保存。

店面地址

从评论中看，有兰州当地的网友说，这应该是在火车站那一家。

不过也有当地的网友表示，在兰州当地，基本上一碗拉面都是十秒钟，是非常常见的，不少网友纷纷留言“少见多怪，在兰州牛肉面是最快的食品之一啦。”

因此如果有喜欢吃面食的，下去去到兰州可千万不要错过正宗的兰州拉面哦！