今年国庆中秋长假，在乐清打工的杨先生一家人趁着假期团聚在一起，但没有想到的是，一家四口一次团圆饭后，竟都被送到了医院抢救，原因是亚硝酸盐中毒。

10月2日下午3点30分，乐清某医院急诊室送来4名病人，两男两女，均有头晕、呕吐、手脚发干发黑，嘴唇舌头发黑，看起来有点恐怖。其中杨先生症状尤为严重，还出现了呼吸困难。

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患者中毒后肤色发生明显变化

据该院急诊科主治医生钱知勉介绍，这四人都是云南人，亲戚关系，其中杨先生和李女士是夫妻。刚开始以为病人是食物中毒，但杨先生说的话，让他觉得是误食了工业亚硝酸盐导致中毒。杨先生告诉他，当天去菜场的时候，路过一家熟食店，该店关门不做生意了，店旁放了一袋“盐”，边上有些颗粒，他便用舌头舔了一下，发现是咸的，就认为是盐，就把这袋“盐”带回家了。当天中午，用它做了鱼和豆腐，四人吃后相继出现了不适。

经血液检查，四名患者体内高铁血红蛋白浓度明显增高，其中两人超过正常值的30倍，氧分压只有30mmhg(正常氧分压应在83到108mmhg)，缺氧严重。钱知勉说，这说明病情很严重，但因他们食用亚硝酸盐的时间有点久，已经被身体吸收，无法洗胃，只能通过注射特殊解毒剂解毒。所幸经过治疗，目前四人已脱离危险并痊愈。

钱知勉说，这一家人生活比较节俭，时常会在路边捡些东西回家，没想到这次捡回来的盐，差点要了命。

另据介绍，亚硝酸盐和食用盐外表有些差别，亚硝酸盐颜色有点黄。一旦误食中毒，发病较急，多在食用后0.5小时～3小时发病，会导致中枢神经系统损害，引起呼吸困难、循环衰竭、昏迷等。经口食入亚硝酸盐0.2克～0.5克可引起中毒，l克～2克即可致死。医生建议，发现自己有亚硝酸盐中毒的迹象，如果病情轻微，可以先催吐，然后马上去医院就诊。

七种原因

可能导致亚硝酸盐中毒

亚硝酸盐主要为亚硝酸钠(钾)，来源较多，如不新鲜叶菜、未腌透咸菜;苦井水、肉制品加工中的发色剂，但危害最为严重、引起中毒或死亡的是误把亚硝酸盐当做食盐用。七种原因可能导致亚硝酸盐中毒:

1、储存过久的蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜会产生亚硝酸盐。

2、刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐。

3、当用含较多硝酸盐的饮用水煮粥或食物，再在不干净的锅内放置过夜后，硝酸盐在细菌作用下会还原为亚硝酸盐。

4、食用蔬菜过多时，肠道内的细菌可能将硝酸盐还原为亚硝酸盐。

5、腌肉制品加入过量的硝酸盐。

6、误将亚硝酸盐当食盐加入食品。

7、奶制品中含有枯草杆菌，可使硝酸盐还原为亚硝酸盐。