一提到癌症，大家都会惊恐。但是说到烟、烧烤等食品，我们第一想到的是味觉的满足。生活有很多食物都会引发癌症的病发。那么具体有哪些会比抽烟更能引发癌症呢?

参考日本农林水产省公布的信息，日本Livedoor新闻网11月19日刊文，和身为营养分析师的笔者一同探索我们身边含有大量致癌物质的食品。

薯片

1、薯片

因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于一些原材料含

有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。

由于薯片充分满足了上述条件，因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。

炸薯条

2、炸薯条

炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。

蛋糕、派类食物

3、蛋糕、派类食物

在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。

速溶咖啡

4、速溶咖啡

在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。

以上就是富含致癌物质丙烯酰胺的食品，看后有什么感想?丙烯酰胺不仅能够致癌，大量食用吸入或与皮肤接触的话，据说会影响神经系统。该物质在烟草中被发现，然而无论怎样戒烟，如果大量食用富含丙烯酰胺的食物的话，也会有危险吧。

除了这些，我们在烹调过程中，火候掌控不好或是烹调方式不对也会引起原本不含丙烯酰胺等致癌物的食物变成致癌食品。因此，为了我们的健康着想，厨艺属于三脚猫的程度的人，赶紧下功夫好好研究一下厨艺吧!