（原标题：4驴肉加工黑窝点被端 涉事公司停业）
调查：驴肉火烧变马肉猪肉？ 河间黑作坊制售销往多地（来源：original）
“黑作坊制售假‘河间驴肉’销往北京”追踪
针对新京报曝光河间多个乡镇黑作坊将骡子肉、马肉、猪肉加工后冒充驴肉出售，通过厢式货车、大巴销往北京等地，河间市展开行动，发现并捣毁黑窝点4家，共查封扣押肉制品59公斤及造假工具和包装。公安部门对报道中涉及的驴肉加工企业已经开展调查取证工作。
河间市政府表示，已在全市范围内开展驴肉专项整治行动，通过进行拉网式排查整治，对制假售假者依法严处，同时严肃问责失职渎职的有关工作人员。北京市食药监局食品药品稽查总队、北京市公安局环食药旅总队也已对报道涉及的北京情况进行了解。
一黑作坊老板失联 警方追查
据河间市政府消息，昨日，河间全市统一行动，对28个乡镇开展相关执法检查，发现并捣毁黑窝点4家，共查封扣押肉制品59公斤，查封打包机2台，注射机1台，煮锅一个，晾肉架4个，笊篱2个，另查封无标识产品包装袋35个。
据介绍，新京报昨日调查报道中涉及的黎民居乡窦庄村赵文博驴肉加工黑作坊已被捣毁，加工设备被拆除，扣押了加工驴肉的辅料和包装材料，该窝点已无生产能力，赵文博失联，公安部门正在对其进行追查。
就报道中涉及的河间市中正圆食品有限公司，该公司负责人聂占良在接受调查时称，当天他未在公司，报道中的人不是该公司员工，产品也不是该公司生产，正在通过公安机关查找此人。
目前相关部门已经对中正圆食品有限公司的食品生产许可证、进货、销售、生产等记录采取强制扣押措施，并下达了停业通知，对生产区域以及原料库房和成品库房进行查封，该厂未发现生产酱卤肉迹象。
此外，河间市博龙香肉制品有限公司被暂扣生产许可证，责令立即停止生产，对该公司进销货台账进行封存，公安机关已经介入，进一步调查取证。
河间市展开驴肉专项整治行动
昨日上午，河间市决定，在全市范围内开展为期3个月的驴肉加工行业专项整治行动，进行拉网式排查，发现驴肉非法加工黑窝点立即查封，依法追究经营者责任。
新京报记者了解到，目前，当地交通部门已上路严查通过客车夹带外销驴肉行为，国土部门对驴肉加工户非法占地情况进行全面排查，环保部门对涉及环境污染情况进行全面治理工作，各乡镇也开展了对黑作坊的排查整治、关停取缔工作。
河间市市长王少杰表示，通过专项整治行动，全面掌握全市各环节驴肉生产经营情况。导致发生严重影响驴肉行业品牌、信誉，造成恶劣社会影响、发生重大食品安全事故的，要依法依纪严肃追究相关人员责任。
同日，北京市食药监局食品药品稽查总队、北京市公安局环食药旅总队已对报道涉及的北京情况进行了解。
对话
河间市食药监局副局长：
曾一年查处百余驴肉加工黑窝点
昨日晚间，河间市食品药品监督管理局副局长冯胜利接受新京报记者采访时表示，非法加工驴肉黑窝点隐蔽性高，流动性大，取证也难，给监管部门和当地驴肉产业带来很大困扰。“2011年前后，我们一年查处100多家黑窝点，近几年这类黑窝点已经很少见了，但我们也要加强监管力度。”
黑窝点查处前已经搬离
新京报：驴肉加工黑窝点查处，都取得了哪些进展？
冯胜利：新京报报道了河间市驴肉加工黑窝点的情况后，我们迅速安排了整治行动，这次行动将进行3个月，覆盖所有的乡镇。一天时间内，我们就捣毁了4家黑窝点，其中一家就是新京报报道涉及的一家。
新京报：这个黑窝点的现场查处情况如何？
冯胜利：这家黑窝点在村子的民房里，两间房，十多平米大一间，一间房煮肉一间房晾肉，卫生条件很差，支一口锅就生产了，院子里有煮肉的味道。我们到现场时，经营者已经逃走了，煮肉的锅都拆了，我们就没收了生产工具、冰箱、包装袋等。公安部门已经介入调查了，会启动追责。
新京报：其他黑窝点也如此吗？
冯胜利：黑窝点基本都是院外屠宰院内煮肉，有的生产人员闻讯逃走了，我们没收生产工具后将窝点查封。
新京报：这些黑窝点都有什么特点？
冯胜利：首先都是隐藏在不好查找的村庄民房，晚上煮肉早晨出锅逃避打击；黑窝点生产条件简陋，一口锅就能生产，投资少，违法成本低;还有就是流动性大，经常换地方，卫生条件也差。目前看驴肉生产黑窝点可能会进行掺假使假的活动，但使用死猪肉的情况目前还没有发现过。
新京报：这些黑窝点的产品会出现什么问题？
冯胜利：主要是肉质不合格问题，每年都有。一个是微生物检验不合格，这个是卫生条件差导致的；还有就是亚硝酸盐超量使用，这是过量使用添加剂导致的。
黑窝点痼疾带来监管困扰
新京报：这些黑窝点产品怎么销售？
冯胜利：这些窝点的销售模式比较多样，有邮寄的，有货车夹带的，也在网上销售。成品一般卖给驴肉火烧店，除了周边的省市，销售面甚至覆盖全国各地，甚至还有卖到深圳的。
新京报：会给监管部门造成什么困扰？
冯胜利：对于河间的驴肉产业来说，黑窝点是多年的痼疾，查处难度很大。窝点不好找，流动性大，执法手段也有局限。他们经营也没有清楚的账目，甚至取证都很难。
新京报：近年来，对驴肉加工黑窝点的查处情况怎么样？
冯胜利：我在河间市食药监局8年，看到了不同时期这个产业产生的问题。2011年前后，加工驴肉以小作坊居多，黑窝点也多。曾经一年时间内，我们局就查处了100多家黑窝点。当时我经常拿着锤子梯子去检查。经历过那段时间的整治后，黑窝点锐减。
我们的日常监管也一直在加强，2012年还成立了驴肉火烧行业协会，制定生产规范，加强行业自律。
新京报：接下来有监管方面的规划吗？
冯胜利：我们会进一步针对问题加强管理，日常监督常态化，加强宣讲教育，此次黑窝点查处公安部门的介入，也能起到法律警示的作用。
"驴肉火烧之乡"黑作坊造假:白天煮马肉 晚上煮猪肉
被冠以“中国驴肉火烧之乡”的河北河间，多个乡镇存在熟食加工黑作坊，他们所加工的不是别的，正是当地名吃——“河间驴肉”。
这些“河间驴肉”多不含驴肉，而是由骡子肉、马肉甚至猪肉，加上驴肉香精以及其他添加剂煮成。这样的“驴肉”价格低廉，一斤在20元左右。
